丸餅と角餅で派閥がある ←嘘つけ聞いたことねぇぞ [645525842]

NO IMAGE

1 ::2022/01/02(日) 13:12:14.17 ● ?2BP(2000).net

正月。みんな今日は、餅を美味しく食べている頃だと思う。餅には四角と丸という2大派閥があるが、あなたのうちはどちら派だろうか?(文・昼間たかし)

■四角い餅は江戸時代以前からあった

四角い餅と丸い餅は、大ざっぱに西日本と東日本で分けられる。西日本では丸餅、東日本では四角い餅が一般的だ。この二つの餅は、製法も違う。

四角い餅は「切り餅」と呼ばれているとおり、ついたものを器に広げて冷ました後に切りわける。対して、丸餅は冷めて固くなる前にちぎって丸めるという、シンプルな製法だ。

メディアで多く紹介される説では、もともと餅は丸いものが主流だったとされる。四角い切り餅が一般的になったのは、江戸時代に入ってからである。人口の多かった江戸では餅の消費量も多く、効率的に餅を製造する方法として、四角い切り餅が生まれたのではないかと考えられている。

この切り餅を誰が発明したかは定かではない。江戸時代に尾張藩士の天野信景という人物が1697〜1733年にかけて執筆した随筆『塩尻』には雑煮の習俗に触れた部分で「江戸ハ切餅ヲ焼キ、小松菜ヲ加ヘ、鰹節ヲ用ヒシ醤油ノ煮ダシ也、塩鯛裏白等ノコトナシ」と記している。

このことから、江戸に人口が増えた早い段階で、切り餅は普及していたことがわかる。

ただ、平安末期から鎌倉時代初期に内大臣を務めた中山忠親の日記『山槐記』にも「切餅」の記述がある。ここの「切餅」が、江戸時代以降の切り餅と同じかどうかはわからないが、似たようなものはもっと古くからあったのかもしれない。

いずれにしても、作業効率の高い四角い切り餅は江戸で著しく普及した。江戸後期の文人・喜田川守貞の『守貞謾稿』にも、大坂(大阪)は丸餅、江戸は切り餅とあり、すでに東西で形の異なっている様子を指摘していた。

切り餅でよく知られるものといえば「つきたてシングルパック」のCMで知られるサトウ食品の製造販売する「サトウの切り餅」がもっとも知られるところだが、同社では丸餅も製造販売している。

もともと1973年に販売を開始した「サトウの切り餅」がヒットした同社だが、丸餅のほうも1980年から販売しているそうで歴史は古い。ちなみに丸餅の7割以上は関西圏で売れるという。

■東西で分かれる餅の文化

農林水産省のサイトによれば、餅の四角と丸は、岐阜県の関ケ原を境にわかれるとされている。もっとも、明確にわかれるわけでなく境界線上にある岐阜、石川、福井、三重、和歌山では両者が混在。さらに、物流の都合で関西の文化が強かった山形県では丸餅が普及している。

自分が食べている餅の形を見れば、ご先祖さまの意外なルーツが見えてくるかも?

あなたは丸餅派? それとも切り餅派? 正月に読む「餅」の話
https://news.careerconnection.jp/lifestyle/129317/
2022.1.2 Author: キャリコネニュース編集部 昼間たかし

47 ::2022/01/02(日) 14:01:43.38 ID:dHvOCF++0.net

雑煮は丸餅でしょ

92 ::2022/01/02(日) 14:31:22.16 ID:B0/5Fn4i0.net

今のご時世餅つきもできないから丸は淘汰される運命か

393 ::2022/01/02(日) 22:02:36.06 ID:Nx1xrtB20.net

スーパーに丸餅売ってるの見た事ないわ
角餅しか売ってないが
丸餅売ってる地域あるんか?

319 ::2022/01/02(日) 19:19:21.36 ID:F+6PTMjk0.net

九州は丸餅文化だからガキの頃ドラえもんとかで見て角餅に憧れたわ

59 ::2022/01/02(日) 14:12:48.04 ID:LTux4r0M0.net

>>20
これこれ。豆入りと昆布入りと無垢の3枚買ってたわ

99 ::2022/01/02(日) 14:35:21.21 ID:5YcIOtre0.net

>>75
なんか熱く語ってるけど
別に否定はしてなくね?

感情的になりすぎてね?

396 ::2022/01/02(日) 22:22:22.00 ID:CFouCTpD0.net

>>393
兵庫は売ってるよ。

252 ::2022/01/02(日) 17:41:04.83 ID:PHGLEDP90.net

鏡餅は神事の供え物だから
ここで切り餅を使うのはおかしいけど

だからといって俺たちは神でもないし
四角くでもいいんだよ

102 ::2022/01/02(日) 14:37:47.36 ID:Fo6ALyHk0.net

>>1

 
サーロインステーキとサイコロステーキの派閥が何だってぇ?!

 

295 ::2022/01/02(日) 18:27:13.23 ID:2aACyh5v0.net

>>292
固まる前の餅を食べるのが餅つきの醍醐味

309 ::2022/01/02(日) 18:52:25.06 ID:+2995EdA0.net

>>283
これが工業製品に見えるのか?

467 ::2022/01/03(月) 11:26:52.86 ID:0HtQPMPf0.net

>>393
ほとんど丸餅売ってる

331 ::2022/01/02(日) 19:34:10.99 ID:/IVgLkgN0.net

>>57
高松の星が光ってるな
親戚が高松だがあん餅の雑煮のインパクトすげえぞ

381 ::2022/01/02(日) 21:09:38.74 ID:WUxlMeCF0.net

磯部巻きが好きだから四角い海苔に合わせて四角が・・・

ってならんな どっちでもいいわ

249 ::2022/01/02(日) 17:38:11.75 ID:xC4LuqoT0.net

派閥でもなんでもない
ただの地域性
すく対立煽りするのは無能記者の証

18 ::2022/01/02(日) 13:28:13.48 ID:QN7MM0PT0.net

丸もちなんか普通の店で売ってない
関西だと角餅売ってないのかな

3 ::2022/01/02(日) 13:14:26.36 ID:barBXK5M0.net

丸餅って鏡餅のことか?

普段食うのは四角い餅が日本の標準だろ??

34 ::2022/01/02(日) 13:44:56.51 ID:MH+Cl4o80.net

石川県は丸餅角餅の混在エリア。
金沢周辺は日本で唯一、鏡餅が紅白。

278 ::2022/01/02(日) 18:00:50.18 ID:ci9D2p/k0.net

おしるこだけは丸餅しかありえないけど

お雑煮とかも角餅の方が美味しい

438 ::2022/01/03(月) 04:59:22.40 ID:qprH1o3q0.net

>>408
そんな話してねえよ
突然の京都アピールとかなんだお前は気持ち悪い

356 ::2022/01/02(日) 19:59:30.18 ID:Auu4uMK60.net

青のり入った豆もち食いたい

132 ::2022/01/02(日) 15:23:42.24 ID:j71PT7Mq0.net

>>128
米屋さんからつきたてののしもち
はしっこからちぎって食うのが年末の楽しみ

406 ::2022/01/02(日) 22:41:47.96 ID:MNruZ96L0.net

>>361
餅つき機はいまでも普通に売ってるだろ

255 ::2022/01/02(日) 17:42:05.20 ID:0HF6nyC70.net

昔は板餅割って食べてたけど今はサトウの切り餅だわ

369 ::2022/01/02(日) 20:23:41.99 ID:bNx6/CLP0.net

お椀が丸いからお餅も丸いほうが良くね?
角餅ならお椀も四角くないといかん

445 ::2022/01/03(月) 06:18:17.32 ID:/nMb7SA+0.net

桃の節句で雛壇に菱餅を飾ってるだろ
形だけ見ればあれが角餅の原型で、その源流は奈良時代まで遡る

実用面で言えば、年末に餅をついて「こんなに食えねぇよバカ」と残りを丸餅にせずに取り敢えず棒状にまとめて、少しずつ切り分けながら食ったのが始まり

474 ::2022/01/03(月) 15:04:39.32 ID:ISgy+DuL0.net

>>473
信長に滅ぼされた浅倉じゃ、何の言い訳にもならんだろ

422 ::2022/01/02(日) 23:58:12.67 ID:Zqnh/fob0.net

>>414
丸もちは包丁なんて道具いらんし固まらせる手間いらんし簡単かどうかは慣れの問題だろ
丸めた後はもろぶたに並べるだけだから置き場所も困らんぞ

498 ::2022/01/03(月) 18:34:35.79 ID:cZG8tkCH0.net

>>482
みかんは代用で本来は橙とか
別に関東人のためじゃ無いだろうが鏡餅型のケースの中に小分けされたもちが入って売ってるのが現代鏡餅だぞ
本物の餅使うならもれなく丸餅二段重ねじゃないの?

411 ::2022/01/02(日) 23:17:12.22 ID:VttnK/a70.net

京都に住んでた頃、京都生協で毎年搗き立ての餅を買ってたが
あれは旨かった

320 ::2022/01/02(日) 19:19:53.72 ID:S4LJTf870.net

>>317
作ったことないでしょ。
餅って冷えて固まったのを包丁できるの大変だよ。よっぽど薄く延ばせばいいだろうけどそしたらあられみたいに焼き上がる

195 ::2022/01/02(日) 16:56:32.97 ID:DxvGbBrD0.net

我が家は丸餅だな
自分達で作るのもあって角餅はちょっと難しいや

426 ::2022/01/03(月) 00:10:02.26 ID:ISgy+DuL0.net

おまえら市販の餅買ってるの?
あれ何か色がおかしくね?
白い蝋燭みたいで不味そう

455 ::2022/01/03(月) 08:21:44.01 ID:3VNn8Xga0.net

手コネの丸餅よりは切り餅を選びたい

487 ::2022/01/03(月) 17:59:32.44 ID:NLiVqHlW0.net

近所の婆ちゃんが七草明けにデカい菜切り包丁で切り分けてくれたな

458 ::2022/01/03(月) 08:58:37.23 ID:Skav+cKe0.net

>>457
なんで片方しかやらないんだよw
TPOに合わせるだろw

275 ::2022/01/02(日) 17:56:59.59 ID:R4G9HBm00.net

丸餅製麵 VS 田中角餅

177 ::2022/01/02(日) 16:11:15.83 ID:HTYXl5LG0.net

もち米買って餅つき機で自作してるから自然的に丸餅になるぞ

241 ::2022/01/02(日) 17:32:33.11 ID:42+pdp3d0.net

>>228
東の山脈越えなさいな
基本角餅食ってるから

335 ::2022/01/02(日) 19:37:30.15 ID:61SKLOn70.net

>>332
意味がわからん
角餅の四角をキープしながら
アンコを包み込むって事か?w

147 ::2022/01/02(日) 15:35:47.99 ID:ZSQDmE5v0.net

>>127
もちにするくらいなら玄米のままのほうがマシかも

328 ::2022/01/02(日) 19:31:24.29 ID:jcjUf5PS0.net

達人ならともかく、ヘソと肌を綺麗に纏めるのは簡単とは言えないな。でも千切っただけを振る舞い餅は無いな。
あ、水餅だと千切っただけかも。水餅うまい。

291 ::2022/01/02(日) 18:22:24.09 ID:WpLLr2k70.net

>>207
首都だよ
そしてそのオマケの1つが埼玉な

129 ::2022/01/02(日) 15:22:52.27 ID:7nEQpLMS0.net

>>57
>>63
名古屋は味噌ちゃうねんな

503 ::2022/01/03(月) 21:29:46.23 ID:SVUFOSdn0.net

「はぁ〜あ〜〜もっちもっちもちもちっと」

475 ::2022/01/03(月) 15:21:43.96 ID:BXosh7Rh0.net

初めて買ってみたけど美味しいな
ヤマザキの塩クロワッサンあんこ

166 ::2022/01/02(日) 15:53:33.49 ID:knw4fGsn0.net

>>159
いやいやw
のし餅は適切なタイミングで切らんとな
切り分けてから保存だ

362 ::2022/01/02(日) 20:04:11.19 ID:ucA4DWBZ0.net

>>360
画像のは青海苔かと思ったらよもぎだった

333 ::2022/01/02(日) 19:35:28.55 ID:J146TA7V0.net

大阪は丸餅も作るけどようけ作って置いとくのはネコやで
http://www.bashoudo.com/category/normal/mochi_index.htm

288 ::2022/01/02(日) 18:21:07.16 ID:dasKbZLx0.net

聞いたことない

ニュー速カテゴリの最新記事